Esse estudo teve como objetivo analisar a transmissao de preco da alface crespa e da
macaxeira (aipim), tendo sido identificado que ha certa dificuldade para o produtor repassar seus precos para o comercio varejista, o que pode ser associado a perecibilidade do produto.
A abobora,
macaxeira e o maxixe, foram adquiridos com 24 h de antecedencia ao processamento, armazenados em caixas plasticas apropriadas em temperatura ambiente.
Quais misterios cercam aquele produtor, sem o qual nao chegariam as nossas mesas a deliciosa farinha, o tucupi, a
macaxeira, o acai, o jambu, a maniva (da manicoba)?
Em relacao ao nivel de conhecimentos das fontes de macro nutrientes 80% dos pesquisadores relataram como fonte de carboidrato o arroz, macarrao,
macaxeira, batata doce, inhame e cara seguido 97% as fontes de proteinas listadas foram o leite desnatado, ovo, frango, peixe e iogurte.
Pereira AS, Lorenzi JO, Valle TL (1985) Avaliacao do tempo de cozimento e padrao de massa cozida em
macaxeira. Rev.
O questionario utilizado para avaliar o consumo alimentar das criancas era composto por uma lista de vinte alimentos, grupos de alimentos ou preparacoes: arroz ou macarrao; pao; feijao; batata ou mandioquinha (batata-baroa) ou mandioca (
macaxeira, aipim) ou cara ou inhame ou abobora (jerimum); verduras de folhas; legumes (tomate, cenoura, beterraba, berinjela, chuchu, abobrinha); frutas; carne de boi ou porco; figado; frango; peixe; ovos; frituras; doces; biscoitos ou bolachas; salgadinhos caseiros (excluindo coxinha, kibe e outras frituras); salgadinhos em pacote; iogurte; refrigerantes e sucos artificiais; e suco natural.
A unica relacao observada foi entre assentamentos mais antigos e a pratica de maior numero de atividades de subsistencia, tais como a agricultura de graos (milho e feijao), tuberculos (mandioca,
macaxeira e batata) e hortalicas, pecuaria e a avicultura (r=0,36; P < 0,05).
A pratica da agricultura de subsistencia em pequenos espacos e nas propriedades menores, com o cultivo de milho, feijao e
macaxeira, predominando o cultivo em areas maiores de lavouras como a mandioca, a batata-inglesa, batatadoce, milho, feijao e o maracuja.
Em muitos estados do Nordeste, a roca e uma plantacao exclusivamente de mandioca destinada a fabricacao de farinha, diferente do rocado, onde se encontram as culturas de subsistencia, inclusive a
macaxeira. Em boa parte do sudeste, a roca adquire um leque muito mais amplo de significados.