spinach

(redirected from Espinafre)
Also found in: Dictionary, Thesaurus, Encyclopedia.

spinach

Spinacia oleracea.

Patient discussion about spinach

Q. My child loves spinach and demands them a lot I wanted to know is there any problem to have them in excess?

A. HELL NO! REWARD THE HELL OUT OF HIM FOR EATING IT! You may also want to tweak it further by introducing him to other healthy dark green leafys like collards, kale, red Swiss chard which he might think is cool to look at; its actually similar in taste to spinach just less bitter! Good for you!

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Alimentos ricos em acido oxalico, tais como espinafre, feijao e batata-doce, sao os inibidores mais potentes da absorcao de calcio, possivelmente pela formacao de complexos fibra-mineral-oxalato, que sao mais dificeis de romper no trato digestivo (Strutzel e colaboradores, 2007).
O espinafre e uma planta herbacea, de habito rasteiro, com um caule principal, ereto e curto, da base do qual surgem seis ou mais ramos laterais, radiais, que crescem horizontalmente, e as folhas sao de coloracao verde-escura, com tamanho menor em relacao ao espinafre verdadeiro.
O teor de lipidios das amostras variou de 0,03% (talo de espinafre e talo de beterraba) a 2,27% (semente de moranga), sendo que 16 das 19 amostras apresentaram menos de 0,5%.
Embora ocorressem em sazonalidade, em geral, as hortalicas mais utilizadas foram: abobora, abobrinha, alface, almeirao, beterraba, cenoura, couve, espinafre, mostarda, pepino, repolho, tomate e vagem.
Os alimentos escolhidos foram: pepino, cenoura, abobrinha, vagem, berinjela, beterraba, chuchu, inhame, abobora, quiabo, rabanete, ervilha-torta, couve, alface, agriao, espinafre, almeirao, rucula, brocolis e couve-flor.
2007) avaliaram o efeito residual da aplicacao em cultura antecessora em solos com baixos teores de argila (franco-arenosos) e materia organica (0,8%), nos quais constataram reducao no crescimento da parte aerea de hortalicas (abobora, espinafre e brocolis) embora Grey et al.
Alem disso, varias aminas biogenicas com efeitos potencialmente prejudiciais podem ocorrer em niveis relativamente altos, como a histamina em espinafre e no tomate (92,93).
Quando se compara o nivel observado por SILVA & PINTO (2006) com alimentos em 100g de materia seca descritos na Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos (TACO, 2006), pode ser destacado que o teor de ferro da ora-pro-nobis foi superior a varios alimentos referidos popularmente como fonte de ferro, como: beterraba crua (1,43mg) e cozida (2,13mg), couve manteiga refogada (2,70mg), espinafre refogado (4,48mg), figado bovino grelhado (12,89mg), grao de bico cru (6,16mg), lentilha crua (7,91mg) e varios tipos de feijoes crus (fradinho--5,84mg; preto--7,64mg; roxo--7,89mg e carioca--9,30mg).
O acido oxalico encontrado no espinafre, batata-doce e feijao e o inibidor mais potente da absorcao de calcio, porem ha ainda a ocorrencia do acido fitico que pode ser encontrado em sementes, castanhas, feijao cru, cereais e isolados de soja, o qual de forma menos intensa tambem reduz a absorcao do mineral.
Mauro, Silva e Freitas (2010) com o objetivo de preparar duas formulacoes de cookies por meio do reaproveitamento dos alimentos com farinha de couve (FTC) e espinafre (FTE), expressaram na analise sensorial medias hedonicas ao atributo aroma de 5,91 (FTC) e 6,91 (FTE), concluindo que ambas as formulacoes dos cupacakes (A) e (B) apresentaram valores superiores aos de Mauro, Silva e Freitas (2010).