fecula


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fecula

(fĕk′ū-lă) [L. faecula, dregs]
1. Sediment.
2. Starch.
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Considerando os beneficios a saude da farinha de casca de maracuja, o presente estudo teve por objetivo desenvolver biscoitos enriquecidos em fibras, sensorialmente aceitaveis, com substituicao percentual de farinha de trigo por farinha de casca de maracuja e fecula de mandioca.
Quanto ao tipo de revestimento, as sementes de jabuticabeira revestidas com fecula de mandioca e quitosana apresentaram valores superiores estatisticamente aos das sementes sem biofilmes para o IVE (Tabela 5).
Diante do grande interesse do setor agroindustrial da mandioca na implantacao de novas tecnologias para o desenvolvimento de produtos e aproveitamento dos residuos, neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito da composicao da materiaprima, da temperatura de extrusao e da rotacao da rosca sobre as propriedades fisicas de produtos extrusados obtidos a partir de misturas de farelo e fecula de mandioca com farinha de soja.
S (Vetec), aplicado com borrifador manual; b) extrato de erva-doce 1,5% adicionado a solucao de fecula de mandioca a 3,0% (ED + F), aplicado por imersao do fruto por tres minutos, seguido de secagem ao ar; c) frutos colhidos CBP e SBP sem recobrimentos (Controle), compondo seis tratamentos.
Fecula de mandioca, tambem conhecida por amido de mandioca, povilho doce ou goma, e um po fino, branco, inodoro, insipido e produz ligeira crepitacao quando comprimido entre os dedos.
m (58,8 e 51,4%) para amido de milho e fecula de mandioca, respectivamente, e peneira de abertura 0,149 mm (70,2%) para farinha de milho.
2007; Ferraz, 2010), fosfitos (Ferraz, 2010), alcool (Ponzo, 2009) e fecula de mandioca (Cerqueira, 2007, Vila et al.
A fecula de mandioca tem sido citada como a materia prima importante na elaboracao de biofilmes comestiveis por formar peliculas transparentes e nao alterar o sabor e aroma dos produtos (CHIUMARELLI; HuBINGER, 2014).
Avaliacao da substituicao do milho pelo residuo seco da extracao da fecula de mandioca sobre o desempenho de novilhas mesticas em confinamento.